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C’est déjà Noël !

29è lancement officiel des Bières de Noël, hier soir à Lille. A l’image des bières de mars, les Bières de Noël sont une tradition bien ancrée dans la région et ce, depuis le 18è siècle. Dans Nord-Pas de Calais Matin, à 9h50, Pascal Pillier, notre chroniqueur produits du terroir, nous en livre tous les secrets.

Des bières en guise d’étrennes​

L’orge moissonnée en début d’été, devenu malt était prête à être brassée fin octobre… Des bières issues de ce malt de l’année étaient ainsi produites idéalement pour les fêtes de fin d’année et constituaient bien souvent les « étrennes du brasseur »… pour remercier leurs employés et leurs fidèles clients.

Une bière ambrée

A l’instar des bières de printemps fraîches et houblonnées, les bières de Noël seront souvent ambrées, rondes avec une dominante en bouche de céréales et de malts. Cependant, il y a autant de bières de Noël que de brasseurs et chacun y va de sa recette propre… Ajout d’épices, de zestes d’oranges, etc… Beaucoup de notes chaudes et parfumées pour évoquer la période de Noël.

La boisson la plus consommée​

Le Nord-Pas de Calais est la deuxième région brassicole française et la première en terme de diversité avec plus de quarante brasseries qui produisent chaque année près de 40 % de volume national soit plus de 5,5 millions d’hectolitres de bières. Ce qui est paradoxal, c’est que la bière est la boisson la plus répandue dans le monde, la plus universelle et la plus consommée (trois fois plus que le thé et cinq fois plus que le vin)… Pourtant la France arrive en queue de peloton des pays consommateurs avec environ 30 L par an et par habitant.

Avec modération​

Pour les bières de Noël ce sera environ 100.000 hl de bière qui seront produits en Nord-Pas de Calais pour les fêtes… Dépêchez-vous donc de les découvrir et de les déguster… Car cela reste des produits exceptionnels mais éphémères…

Et comme le disent si bien nos brasseurs, « une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse », autrement dit, sachez la consommer avec modération !

France Télévisions - 14 novembre 2014
 
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