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La bière, boisson symbolique de la Saint-Patrick

Le 17 mars prochain, l’Irlande célèbre sa Fête Nationale, la Saint-Patrick. A Dublin, l’une des festivités consistera au partage de la bière de la Saint-Patrick, boisson emblématique du pays. L’occasion de s’intéresser de plus près à la bière.

La bière est une boisson fermentée composée d’orge, de houblon, de levure et d’eau. Les Brasseurs de France expliquent ainsi que "pour chaque litre de bière fabriquée, il faut compter environ 5 litres d’eau". Il existe également plusieurs types de bières : blondes, brunes, ambrées, blanches et sans alcool. Ces dernières possèdent "de très belles qualités organoleptiques où l’on retrouve absolument toutes les saveurs de la bière" soulignent les Brasseurs de France.

Au niveau mondial, les Français consomment environ 30 litres de bière par an et par habitant, soit quatre fois moins que les Allemands. Au total, en 2007, la consommation française s’est établie à 19,56 millions d’hectolitres contre 20 millions l’année précédente. Elle a ainsi chuté de 3,5% en un an.

L’une des raisons expliquant cette baisse de consommation pourrait être les mauvaises conditions climatiques de l’été 2007. Entre le 15 juin et le 15 septembre derniers, le marché affichait en effet "une baisse de 10%" selon Gérard Laloi, le président des Brasseurs de France.

Quant au prix de la bière, Gérard Laloi estimait en fin d’année dernière qu’en raison de la hausse des cours de l’orge, il devait augmenter "de 8 à 10%", en fonction des différents brasseurs.

Mensup - 15 mars 2008
 
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