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Naissance de la "Brasserie de Corse"
Une arrivée très attendue

Après avoir conquis avec succès le marché de la bière de spécialité, avec plus d’un million de consommateurs en 2003, la Bière TORRA finalise son développement en construisant son unité de fabrication.

Dès son lancement en juillet 2002, la TORRA, bière de spécialité aux arômes issus du maquis corse, se veut être, par ses concepteurs Antoine Murati, Paul Scaglia et Vincent Tremege, un produit identitaire et résolument innovant et au-delà, un projet industriel structurant et créateur de richesses dans le secteur brassicole insulaire.

Il est à noter que dans la plupart des régions à profil typé Bretagne, Pays Basque, sans compter les îles méditerranéennes, le nombre des brasseurs régionaux de tailles diverses est élevé (20 pour la Bretagne ou encore 3 pour la Sardaigne toute proche). La Brasserie de Corse enrichit donc le paysage brassicole insulaire d’une unité supplémentaire.

2004 s’annonce pour TORRA, l’année de la concrétisation de son ambition première : être fabriquée en Corse.

Un outil industriel innovant

Située dans la Vallée de la Gravona, la « Brasserie de Corse » ouvrira ses portes au mois de juin 2004. Elle participe ainsi, aux côtés d’autres acteurs économiques ruraux, au développement économique, indispensable, de l’intérieur.

C’est un investissement de près de 920 000 € qui a permis à cette première unité de fabrication de voir le jour. D’une superficie de 700 m², extensible à 2000 m², la Brasserie de Corse s’est dotée d’un bâtiment à la hauteur de ses objectifs.

L’équipement, relevant des toutes nouvelles technologies en matière de brasserie, répond aux normes européennes en vigueur. Il permettra en outre d’atteindre, dans des conditions optimales, un brassage de 7.000 hectolitres de bière par an.

Une technologie de pointe :
- Salle de brassage de 20 hl / brassin
- Cuve de fermentation de 40 hl
- Filtration de la bière pour une limpidité parfaite
- Flash pasteurisation pour une conservation optimale
- Conditionnement en fûts
- Capacité totale au démarrage : 4000 hl

Le réseau local structuré autour du GIE Brasserie de Corse « A Cumpagnia di a Biera », créé en 2002, permettra à tous les distributeurs de l’Ile de bénéficier de cette nouvelle infrastructure.

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Pour en savoir plus
A Vista Prima - 25 mai 2004
 
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